Da sempre nel DNA di Davide Damiano la formazione rappresenta un momento cruciale nel mondo della ristorazione, la sua voglia di comunicare e trasmettere la propria passione del suo lavoro, l’ha portato a mettersi in costante aggiornamento per poter effettuare lezioni di livello.

 

​​“Sono convinto che oltre ad insegnare delle tecniche bisogna essere in grado di trasferire passione ed emozione”

​

Unendo i propri know how Lilli e Davide hanno dato fondato:

​

Dali' Formazione

​

non solo una scuola ma un vero e proprio laboratorio di ricerca, con un unico scopo:

 

"la formazione"

​

Non solo noi due, ma una squadra di collaboratori professionisti si affiancano: per poter soddisfare le esigenze di colleghi non solo.

​

Principalmente i Nostri corsi sono in forma "one to one" per poter progettare in modo sartoriale il corso a misura dell’utente.

Ci occupiamo di corsi d’aggiornamento, sulle nuove tecnologie e tecniche, di cucina, pasticceria e panificazione.

Eroghiamo corsi per futuri “chef”, “pastry chef” e “bakery chef”.

​

I corsi di formazione sono rivolti sia ai collaboratori che a gestori e titolari d’aziende o professionisti che vogliono apprendere nuove tecniche.

I corsi hanno lo scopo di aumentare le competenze professionali ma non solo, sono giornate di approfondimento che consentono di rimanere al passo con i tempi in un mercato che muta rapidamente, e permettono di cogliere nuove opportunità e conoscenze.

 

La stessa passione la trasmettiamo per i corsi amatoriali, organizzati in base alle Tue esigenze anche qui "one to one" o di gruppo.

 

Dalì formazione corsi:

​

• Tecniche di cucina, pasticceria e miscelazione Molecolare

• Tecniche di cottura controllata “la bassa temperatura”

• Cucina tradizionale ed innovativa

• Pasticceria tradizionale ed innovativa

• Pasticceria da ristorazione

• Pasticceria vegana e per intolleranze

• Panificazione tradizionale ed innovativa

• Pizze gourmet

• Panificazione da ristorazione tradizionale ed innovativa

• Preparazione di miscele Gluten-free

• Design e tecniche dell’impiattamento

• Bar chef