Da sempre nel DNA di Davide Damiano la formazione rappresenta un momento cruciale nel mondo della ristorazione, la sua voglia di comunicare e trasmettere la propria passione del suo lavoro, l’ha portato a mettersi in costante aggiornamento per poter effettuare lezioni di livello.
“Sono convinto che oltre ad insegnare delle tecniche bisogna essere in grado di trasferire passione ed emozione”
Unendo i propri know how Lilli e Davide hanno dato fondato:
Dali' Formazione
non solo una scuola ma un vero e proprio laboratorio di ricerca, con un unico scopo:
"la formazione"
Non solo noi due, ma una squadra di collaboratori professionisti si affiancano: per poter soddisfare le esigenze di colleghi non solo.
Principalmente i Nostri corsi sono in forma "one to one" per poter progettare in modo sartoriale il corso a misura dell’utente.
Ci occupiamo di corsi d’aggiornamento, sulle nuove tecnologie e tecniche, di cucina, pasticceria e panificazione.
Eroghiamo corsi per futuri “chef”, “pastry chef” e “bakery chef”.
I corsi di formazione sono rivolti sia ai collaboratori che a gestori e titolari d’aziende o professionisti che vogliono apprendere nuove tecniche.
I corsi hanno lo scopo di aumentare le competenze professionali ma non solo, sono giornate di approfondimento che consentono di rimanere al passo con i tempi in un mercato che muta rapidamente, e permettono di cogliere nuove opportunità e conoscenze.
La stessa passione la trasmettiamo per i corsi amatoriali, organizzati in base alle Tue esigenze anche qui "one to one" o di gruppo.
Dalì formazione corsi:
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Tecniche di cucina, pasticceria e miscelazione Molecolare
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Tecniche di cottura controllata “la bassa temperatura”
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Cucina tradizionale ed innovativa
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Pasticceria tradizionale ed innovativa
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Pasticceria da ristorazione
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Pasticceria vegana e per intolleranze
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Panificazione tradizionale ed innovativa
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Pizze gourmet
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Panificazione da ristorazione tradizionale ed innovativa
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Preparazione di miscele Gluten-free
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Design e tecniche dell’impiattamento
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Bar chef