Chi sono

Sono uno chef con alle spalle più di trent'anni di carriera: ad un inizio più tradizionale che mi ha visto protagonista in importanti cucine internazionali in Italia e all’estero, sia come collaboratore che come proprietario, è seguita un’evoluzione che mi ha portato a diventare un consolidato e riconosciuto consulente, un application chef come si usa dire, ovvero una figura poliedrica in grado sia di sviluppare nuovi prodotti e ricette, sia di strutturare da zero un locale, progettandone processi dalla produzione all’amministrazione.