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Davide Damiano 
Chef | Formatore | Consulente R&D

Da oltre trent’anni lavoro tra cucina professionale, formazione e sviluppo di nuovi prodotti. Ho trasformato l’esperienza maturata in cucina, pasticceria e panificazione in percorsi one to one e consulenze R&D costruiti sulle esigenze di professionisti e aziende. Con Dalì Formazione unisco tecnica, ricerca e trasmissione del sapere.

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chef davide damiano molecolare corsi di cucina

Chef

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Il mio lavoro nasce dalla cucina e si sviluppa attraverso lo studio delle materie prime, delle tecniche e dei processi. Tradizione e innovazione convivono in un metodo fondato su controllo, precisione e replicabilità.

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Docente

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Trasferisco tecniche e metodo attraverso corsi professionali one to one, progettati sul livello, sugli obiettivi e sulle esigenze dell’allievo. Percorsi dedicati a cucina, pasticceria, panificazione, gluten free, cucina molecolare e cottura controllata.

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Consulenza
R & D

Affianco aziende, laboratori e professionisti nello sviluppo e nell’ottimizzazione di prodotti, ricette e processi. Dalla scelta delle materie prime alla validazione tecnica, attraverso prove R&D strutturate e risultati replicabili.

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