Food Creator

La mia profonda conoscenza delle materie prime e del loro comportamento durante l’uso mi consente di ideare soluzioni innovative per la creazione di nuove ricette e prodotti, ottimizzando sia i processi di cottura tradizionali che quelli all’avanguardia.

Nel mio laboratorio di ricerca e sviluppo, dotato di attrezzature all’avanguardia, posso eseguire numerosi test e prove sui prodotti.

Negli ultimi anni, ho collaborato con aziende di rilievo, sviluppando prodotti per la cucina molecolare, miscele per prodotti senza glutine e privi di allergeni.

Consulenze e Startup

Nel mondo della ristorazione, le problematiche operative e gestionali sono sempre più frequenti, spesso dovute all’inesperienza e alla mancanza di procedure standardizzate e certificate.

Posso aiutarti a elaborare piani imprenditoriali per l’apertura o il rinnovamento di ristoranti e attività Ho.Re.Ca, con un’attenzione particolare all’organizzazione, alla gestione del personale e all’analisi dei costi alimentari.

Un ristorante ben organizzato e funzionante permette di creare un’offerta gastronomica che darà un’identità unica al tuo locale. Ti affiancherò e ti guiderò nella definizione delle linee guida necessarie per creare un menù di successo.

Sono in grado di supportarti in ogni fase, dalla progettazione di un nuovo concept fino all’avviamento di un esercizio commerciale.

Posso assisterti nella riprogettazione di una cucina, nel cambio di gestione o nel rilancio della cucina di un locale esistente, grazie alla mia esperienza come ex titolare di ristoranti e alberghi e ora come imprenditore.

Per standardizzare e ottimizzare il lavoro, ho ideato un metodo unico: R.A.B.

Troverai alcuni esempi nelle pagine seguenti.