Dalì formazione
studio, ricerca, creatività, estro hanno dato origine a Dalì Formazione, non solo una scuola ma un vero e proprio laboratorio di ricerca, con un unico scopo "la formazione"
Nel DNA di Davide Damiano, la formazione è sempre stata un pilastro fondamentale nel mondo della ristorazione. La sua passione per la comunicazione e la trasmissione del sapere lo ha spinto a un costante aggiornamento, per offrire lezioni di altissimo livello.
“Sono convinto che oltre a insegnare tecniche, bisogna essere in grado di trasferire passione ed emozione.”
Unendo le loro competenze, Lilli e Davide hanno fondato:
Dali' Formazione
non solo una scuola, ma un vero e proprio laboratorio di ricerca con un unico scopo: la formazione
"la formazione"
Non siamo soli in questa missione; una squadra di collaboratori professionisti ci affianca per soddisfare le esigenze di colleghi e non solo.
I nostri corsi sono principalmente in forma "one to one" ovvero individuali, per poter progettare in modo sartoriale il corso a misura dell’utente. In questo modo riusciamo a garantire flessibilità, le date e la durata può essere concordata tra l’allievo e noi, rendendo il percorso formativo più adattabile agli impegni quotidiani.
Offriamo corsi di aggiornamento sulle nuove tecnologie e tecniche di cucina, pasticceria e panificazione. Formiamo i futuri chef, pastry chef e bakery chef.
I corsi di formazione sono rivolti sia ai collaboratori che ai gestori e titolari d’aziende o professionisti che desiderano apprendere nuove tecniche. L’obiettivo è aumentare le competenze professionali e rimanere al passo con i tempi in un mercato in rapida evoluzione, cogliendo nuove opportunità e conoscenze.
Questo tipo di formazione è particolarmente utile per chi desidera crescere professionalmente in modo rapido e con maggiore soddisfazione personale.
La stessa passione la trasmettiamo per i corsi amatoriali, organizzati in base alle Tue esigenze anche qui "one to one" o di gruppo.
Catalogo corsi
I nostri corsi sono pensati per soddisfare le diverse esigenze e le diverse richieste dei partecipanti, che possono scegliere tra cucina molecolare, pasticceria molecolare, bevande e tapas molecolari, e cucina a temperatura controllata (bassa temperatura). Inoltre, i corsi sono tutti personalizzati e individuali, per garantire un'attenzione e un apprendimento ottimali.
Dalì formazione offre diverse tipologie di corsi, tutti
ONE TO ONE
Liliana D’Urso
Creative
nata a Venaria Reale e vissuta Torino, ha intrapreso il suo viaggio culinario presso l'Istituto Alberghiero di Torino, dove ha conseguito il diploma. La sua iniziale passione per la cucina ha subito una svolta quando ha scoperto nuovi interessi nel mondo della moda e dell'arte, che hanno ulteriormente affinato la sua creatività. Questa evoluzione ha portato a un temporaneo cambio di carriera, ma non ha sopito il suo amore per la gastronomia.
La svolta è arrivata quando ha incontrato uno chef che l'ha riportata nel mondo della ristorazione, rinnovando la sua dedizione per l'arte culinaria. Quell'incontro, avvenuto quasi due decenni fa, ha segnato l'inizio di una nuova fase della sua vita. Oggi, Lilli non solo ha sposato quell'uomo, ma insieme hanno costruito una famiglia con tre figli e hanno sviluppato competenze significative nella gestione di eventi e catering.
Con una combinazione unica di sensibilità artistica e competenza culinaria, assieme al team di Dalì formazione, Lilli è in grado di creare piatti che sono non solo visivamente accattivanti ma anche gastronomicamente innovativi.
La sua capacità di fondere estetica e sapore ha dato vita ad un nuovo percorso, quello dei lievitati, attingendo dal back ground di mamma Giovanna ha iniziato ad interpretare le classiche teglie di pizza della domenica in proposte culinarie che catturano l'essenza della sua esperienza e della sua passione.
Questo approccio olistico alla cucina non solo ha arricchito la sua vita professionale, ma ha anche dato la possibilità di iniziare ad erogare formazione amatoriale per i neofiti e appassionati del mondo dei lievitati.
L'impegno nel suo mestiere è un esempio di come la passione, quando alimentata da esperienze e incontri significativi, possa fiorire in una carriera di successo. La sua storia è un promemoria che il percorso professionale di una persona può prendere molte direzioni, ma con dedizione si possono raggiungere gli obiettivi desiderati.
Davide Damiano
Chef Food Creator
nato a Torino, è un esempio di eccellenza nel panorama culinario, con una carriera che si estende per oltre trent'anni. La sua esperienza abbraccia una vasta gamma di competenze, che vanno dalla gestione e sviluppo di ristoranti alla creazione di nuovi prodotti e ricette. Iniziando con un approccio più tradizionale, Davide ha lavorato in cucine di prestigio sia in Italia che all'estero, acquisendo una profonda conoscenza delle diverse culture gastronomiche. La sua evoluzione professionale lo ha visto trasformarsi da chef e proprietario a un rinomato consulente e docente, con una particolare attenzione all'innovazione e alla formazione.
La sua figura di "application chef" riflette la sua capacità di adattarsi e innovare nel settore della ristorazione, offrendo consulenze mirate e strategie di sviluppo per nuove imprese. Davide non solo progetta e struttura nuovi locali, ma guida anche i processi di produzione e amministrazione, assicurando che ogni aspetto del ristorante sia ottimizzato per il successo. La sua esperienza come docente gli permette di trasmettere la sua passione e conoscenza a una nuova generazione di chef, preparandoli a diventare i leader di domani nel mondo culinario.
Con una solida base nella cucina tradizionale, Davide ha saputo espandere il suo repertorio includendo tecniche innovative e molecolari. La sua abilità nel combinare ingredienti classici con metodi moderni ha portato alla creazione di piatti unici che hanno catturato l'attenzione di critici e appassionati di gastronomia. La sua dedizione alla cucina è evidente non solo nei suoi piatti ma anche nel suo impegno verso l'educazione culinaria, offrendo corsi e formazione che coprono un'ampia gamma di argomenti, dalla panificazione alla pasticceria senza glutine.
Davide è un vero innovatore, sempre alla ricerca di nuove sfide e opportunità per crescere professionalmente e personalmente. La sua carriera è un testamento alla sua abilità di adattarsi e prosperare in un settore in continua evoluzione, mantenendo sempre un alto standard di qualità e creatività.