I corsi
“I nostri corsi sono progettati per rispondere alle esigenze e alle richieste uniche di ogni partecipante. Per questo motivo, offriamo programmi personalizzati e individuali, garantendo un’attenzione dedicata e un apprendimento ottimale. Dalì Formazione propone corsi con modalità ONE TO ONE, ovvero formazione individuale, per un’esperienza formativa su misura e di eccellenza.”
Corso: "Entry level", le basi della cucina molecolare
Corso: "Start-up" gastronomia molecolare
Corso: "Master class" molecular gastronomy
Corso: "cottura controllata" - "il tre in cucina"
Corso "Creative", bevande, cocktail e tapas molecolari
Corso: "Sweet", la pasticceria da ristorazione molecolare e non solo
Corso: monoporzioni positive e negative
Corso: le colazioni con torte da credenza crostate moderne e brioches
Corso: dolci per intolleranti ed esigenze alimentari vegan, gluten free
Corso: Il cestino del pane, focacce e i suoi derivati
Corso di panificazione tradizionale
Ogni livello del corso prevede l'utilizzo di una struttura professionale dedicata, dove gli allievi potranno apprendere le tecniche e le ricette del percorso scelto. Durante il corso, verranno consegnate le ricette e le schede tecniche in formato cartaceo e digitale, oltre all'attestato di frequenza.
Modalità di svolgimento:
welcome coffee
parte teorica con spiegazione degli ingredienti, degli additivi e delle attrezzature
prime preparazioni
pausa pranzo in sede
realizzazione delle tecniche e impiattamento delle ricette.