Corso: dolci per intolleranti ed esigenze alimentari vegan, gluten free
I corsi
“I nostri corsi sono progettati per rispondere alle esigenze e alle richieste uniche di ogni partecipante. Per questo motivo, offriamo programmi personalizzati e individuali, garantendo un’attenzione dedicata e un apprendimento ottimale. Dalì Formazione propone corsi con modalità ONE TO ONE, ovvero formazione individuale, per un’esperienza formativa su misura e di eccellenza.”
Percorso di 24 ore in tre giornate per: dolci per intolleranti ed esigenze alimentari vegan, gluten free
Tutti i dolci sono senza glutine (il laboratorio sarà sanificato, ma è un ambiente dove vengono anche trattate farina con glutine)
Le gelatine vegane
Il meringaggio alla francese e all’italiana vegano
Frolle
Bavaresi
Torte moderne e monoporzioni
Mousse
Semifreddi
Geleè alla frutta
Glasse a specchio
Glasse con pectine
Colazione gluten-free
Dessert da ristorazione vegani
Le glasse vegane
Panini semidolci
Biscuit
Per completare il programma contattaci
Ogni livello del corso prevede l'utilizzo di una struttura professionale dedicata, dove gli allievi potranno apprendere le tecniche e le ricette del percorso scelto. Durante il corso, verranno consegnate le ricette e le schede tecniche in formato cartaceo e digitale, oltre all'attestato di frequenza.
Modalità di svolgimento:
welcome coffee
parte teorica con spiegazione degli ingredienti, degli additivi e delle attrezzature
prime preparazioni
pausa pranzo in sede
realizzazione delle tecniche e impiattamento delle ricette.