Corso: il senza glutine
I corsi
“I nostri corsi sono progettati per rispondere alle esigenze e alle richieste uniche di ogni partecipante. Per questo motivo, offriamo programmi personalizzati e individuali, garantendo un’attenzione dedicata e un apprendimento ottimale. Dalì Formazione propone corsi con modalità ONE TO ONE, ovvero formazione individuale, per un’esperienza formativa su misura e di eccellenza.”
Percorso di 24 ore in tre giornate per: il senza glutine
Tutte le preparazioni proposte sono formulate con ingredienti privi di glutine. La lavorazione avviene previa sanificazione completa degli ambienti e delle attrezzature; tuttavia, la presenza di lavorazioni contenenti glutine all'interno dello stesso laboratorio non consente di escludere del tutto il rischio di contaminazione crociata (cross-contamination).
panificazione tradizionale
pani rustici
pizze in teglia
pizze al tegamino
dolci da colazione
pasta fresca
biscotti e frolle
torte da credenza
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Per completare il programma contattaci
Ogni livello del corso prevede l'utilizzo di una struttura professionale dedicata, dove gli allievi potranno apprendere le tecniche e le ricette del percorso scelto. Durante il corso, verranno consegnate le ricette e le schede tecniche in formato cartaceo e digitale, oltre all'attestato di frequenza.
Modalità di svolgimento:
welcome coffee
parte teorica con spiegazione degli ingredienti, degli additivi e delle attrezzature
prime preparazioni
pausa pranzo in sede
realizzazione delle tecniche e impiattamento delle ricette.
Le tecniche sviluppate nel senza glutine trovano applicazione anche nella realizzazione di prodotti dedicati a intolleranze ed esigenze alimentari specifiche, con particolare attenzione alla qualità e alla sicurezza del prodotto finale.